Vinasse

Vinasse ist ein Reststoff, der bei der Verarbeitung von Zuckerrüben zur Herstellung von Ethanol, Hefe oder Zitronensäure anfällt. Zudem fällt Vinasse ebenso wie das Nebenprodukt Bagasse bei der Ethanolherstellung aus Zuckerrohr an. Sie entsteht aus der Melasse, die ein direkter Reststoff der Fermentation ist. Diese wird eingedampft, sodass ein dunkelbrauner Sirup entsteht. Bei der Zuckerproduktion entstehen ca. 0,24 kg Melasse pro kg Zucker, die wiederum zu Vinasse eingedickt wird. Vinasse wird als Dünge- oder Futtermittel eingesetzt kann aber auch zu Biogas vergoren werden. Bei hohem Proteingehalt, der beispielsweise für die Herstellung von Hefe charakteristisch ist, wird sie bevorzugt als Futtermittel eingesetzt, da für den Einsatz als Düngemittel nur die Gehalte an Stickstoff, Kalium und Phosphor relevant sind, die sich durch die vorherige Verarbeitung nur wenig ändern. Vinasse aus Zuckerrohr hat einen höheren Säuregehalt, weshalb sie nicht dauerhaft als Düngemittel eingesetzt werden kann, da es zur Versalzung kommt, die die Bodenfruchtbarkeit verringert.

Englische Übersetzung(en):

vinasse