Raffination von Rapsöl

Die Raffination von Rapsöl beschreibt einen Prozess zur Herstellung von Rapsöl, der sich aus der Pressung und einer anschließenden Reinigung des rohen Rapsöls zusammensetzt.

Verfahren

In der Primärraffination wird der ölhaltige Grundstoff im ersten Schritt gereinigt und zerkleinert. Für die Erzeugung des Pflanzenöls wird das Material im weiteren Verlauf innerhalb eines kalten oder warmen Verfahrens gepresst. Es besteht ebenfalls die Möglichkeit, das Öl durch einen Extraktionsprozess mit Hilfe eines Lösungsmittels oder durch Zentrifugieren des Materials zu gewinnen. Als Nebenprodukte fallen Presskuchen oder Extraktionsschrot an. Diese finden aufgrund des hohen Proteingehalts als Futtermittel Verwendung. Neben dem Einsatzgebiet im Nahrungsmittelsektor, kann das so gewonnene native Rapsöl mit seinen langkettigen Fettsäuren einer Sekundärraffination zugeführt werden, wodurch es im technischen Bereich genutzt zu werden kann. Dabei werden in der Ölraffination durch verschiedene Prozesse, wie der chemischen Raffination, der physikalischen Raffination, der Miscella-Raffination oder der extraktiven Raffination mit Lösungsmitteln, je nach Folgenutzung oder weiterer Verwendung verschiedene Begleitstoffe aus dem Öl separiert. Derartige Begleitstoffe sind beispielsweise freie Fettsäuren, Zucker, Aldehyde, Farbstoffe, Ketone, Metallionen, Saatteilchen, Schmutzpartikel, Schwermetalle oder Pestizide. Mit der Abtrennung von Begleitstoffen geht ein Ölmassenverlust von 4 bis 8 Prozent einher.

Chemische Raffination von Rapsöl

Als Verfahrensvariante soll im weiteren Verlauf auf das chemische Raffinationsverfahren für die Aufbereitung von Rapsöl näher eingegangen werden. Dieses gliedert sich im Allgemeinen, ungeachtet der späteren Verwendung des Produkts, in die Schritte Entschleimung, Neutralisation (Entsäuerung), Bleichung (Entfärbung) und Desodorierung (Dämpfung). Bei der Entschleimung werden über verschiedene Stufen Lipide, freie Zucker und Metallionen (Schleimstoffe) aus dem Öl entfernt. Innerhalb der Neutralisationsstufe findet mit Hilfe von Natronlauge eine Abtrennung von freien Fettsäuren, Farbstoffen und Schwermetallen statt. Die anschließende Bleichung sorgt für eine restfreie Entfernung von Farbstoffen, Rückständen von Schleimstoffen, Seifen, Spurenmetallen und Oxidationsprodukten aus dem Produkt. Dabei findet eine Trennung von Bestandteilen statt, welche sich negativ auf die Haltbarkeit des Endproduktes auswirken. Innerhalb der letzten Prozessstufe, der Desodorierung, werden aus dem Öl geruchs- und geschmacksintensive Begleitstoffe entfernt. Das Enddestillat, welches als Vollraffinat bezeichnet wird, wird als Rohstoff im industriellen Sektor eingesetzt.

Synonym(e):

Raffinieren von Rapsöl, Raffinierung von Rapsöl

Englische Übersetzung(en):

refinement of rapeseed oil/ rape oil, refining process of rapeseed oil/ rape oil, refining rapeseed oil